1. Prepare o ambiente: Comece ligando o seu forno a 180°C. Deixar ele preaquecendo é o segredo para o bolo crescer uniforme. Unte uma forma (pode ser aquela com furo no meio) com um pouquinho de óleo e polvilhe aveia ou canela.
2. Facilite no liquidificador: Bata as bananas, os ovos e o óleo (ou manteiga). Bata bem até virar um creme lisinho. O doce do bolo vem todo da banana, por isso capriche na escolha delas!
3. Mistura manual: Transfira esse creme para uma tigela e vá adicionando a farinha de aveia aos poucos, mexendo com delicadeza. A aveia absorve a umidade e cria uma massa linda.
4. Finalize: Adicione a canela e o fermento por último, misturando apenas o suficiente para incorporar. Se quiser aquele crocante gostoso, misture as nozes agora.
5. Hora do forno: Despeje na forma e asse por cerca de 30 a 35 minutos. O cheiro de canela vai tomar conta da casa! Faça o teste do palito: saiu limpinho? Está pronto.